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Ananastorte

etwa 16 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Mit diesem Rezept gelingt schnell und einfach eine leckere und cremige Ananas-Mascarpone-Sahnetorte mit einem lockeren Biskuitteig.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Der Tortenboden ist einfriergeeignet.
Rezept Tipps
Sehr lecker schmeckt die Torte auch mit anderen Früchten, z. B. Mandarinen, Pfirsiche oder auch Aprikosen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für die Springform (Ø 26 cm)
Backpapier

Zutaten

Biskuitteig
3Eier (Größe M)
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 gWeizenmehl
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
25 gDr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Ananas-Mascarpone-Creme
480 gAnanas (Abtropfgew.)
200 - 250 gkalte Schlagsahne
2 Pck.Dr. Oetker Sahnesteif
500 gMascarpone
2 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Picture - Dr. Oetker Sahnesteif
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Wie backe ich eine Ananastorte?

1

Vorbereiten

Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. 

3

Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. 

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

4

Tortenboden lösen und stürzen

Inzwischen Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. 
Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. 

5

Tortenboden durchschneiden und tränken

Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Platte legen. Beide Böden auf der Schnittfläche mit insgesamt etwa 150 ml aufgefangener Ananasflüssigkeit bepinseln.

6

Ananas-Mascarpone-Creme zubereiten

Die Hälfte der Ananasscheiben fein schneiden, die andere in größere Stücke schneiden und für die Dekoration beiseitelegen. Die Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit etwa 75 ml Ananasflüssigkeit, Vanillin-Zucker und 1 Pck. Sahnesteif verrühren. Sahne unter die Mascarponecreme heben.

7

Ananastorte füllen

Die fein geschnittene Ananas unter eine Hälfte der Creme heben und auf dem unteren Boden verstreichen. Den zweiten Boden mit der Schnittfläche nach unten auflegen und die übrige Creme darauf verstreichen. Mit Ananasstücken bestreuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Rezept Tipps

  • Der Tortenboden ist einfriergeeignet.
  • Sehr lecker schmeckt die Torte auch mit anderen Früchten, z. B. Mandarinen, Pfirsiche oder auch Aprikosen.