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Apfelpfannkuchen

6 - 7 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Klassische Apfelpfannkuchen selber machen mit Zimt und Zucker: Bestes Apfelpfannkuchen Rezept wie bei Oma.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Zu den Pfannkuchen Vanilleeis servieren oder statt mit Zimt-Zucker einfach mit Puderzucker bestreuen.
Rezept Tipps
Um eine andere Optik zu bekommen statt Apfelscheiben auch Apfelringe verwenden.
Hierfür das Kerngehäuse mit einem Apfelkern-Ausstecher ausstechen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Teig
250 gWeizenmehl
1 TLSalz
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 - 2 Msp.gemahlener Kardamom
375 mlMilch
125 mlMineralwasser mit Kohlensäure
4Eier (Größe M)
Außerdem
800 - 1000 gÄpfel
etwa 80 gButterschmalz oder etwa 8 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
etwa 4 ELZucker
etwa 1 gestr. TLgemahlener Zimt

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Wie mache ich ganz einfach Apfelpfannkuchen?

1

Teig zubereiten

Mehl mit Salz, Vanillin-Zucker, Kardamon, Milch und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Eier hinzugeben und nochmals verschlagen. Den Teig 20-30 Min. ruhen lassen.  Äpfel, schälen, längs in dünne Scheiben schneiden.

2

Pfannkuchen zubereiten

Etwas Butterschmalz oder Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø etwa 24 cm) erhitzen. 1 Portion Apfelscheiben darin 1-2 Min. dünsten. Eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig darauf verteilen. Sobald die Ränder goldgelb sind, den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender oder einem Holzspatel wenden oder auf einen Teller gleiten lassen und umgedreht wieder in die Pfanne geben und die zweite Seite goldgelb backen. Bevor der Pfannkuchen gewendet wird, etwas Fett in die Pfanne geben. Den restlichen Teig und Äpfel auf die gleiche Weise backen, dabei den Teig vor jedem Backen umrühren. 

3

Zucker mit gemahlenem Zimt mischen und über die Apfelpfannkuchen streuen.

Rezept Tipps

  • Zu den Pfannkuchen Vanilleeis servieren oder statt mit Zimt-Zucker einfach mit Puderzucker bestreuen.
  • Um eine andere Optik zu bekommen statt Apfelscheiben auch Apfelringe verwenden.
    Hierfür das Kerngehäuse mit einem Apfelkern-Ausstecher ausstechen.