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Apfeltaschen

etwa 15 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Fruchtiges Apfeltaschen Rezept aus lockerem Hefeteig mit Äpfeln und Rosinen, veredelt mit gehobelten Mandeln.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Anstelle von Äpfeln können auch Sauerkirschen, Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden.
Rezept Tipps
Das Obst nach Belieben mit 50–100 g Dr. Oetker gesplitterten Mandeln vermischen.
Rezept Tipps
Einen Guss aus 100 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 10 g zerlassener Butter anrühren und das heiße Gebäck sofort damit bestreichen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für das Backblech
Backpapier

Zutaten

Hefeteig
200 mlMilch
50 gButter oder Margarine
400 gWeizenmehl
1 Pck.Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.Salz
1Ei (Größe M)
Füllung
500 gÄpfel, z. B. Elstar
50 gRosinen
40 gZucker
20 gButter
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwasMilch
Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Außerdem
Puderzucker

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Picture - Dr. Oetker Trockenbackhefe
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Wie backe ich leckere Apfeltaschen?

1

Vorbereiten

Milch erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

2

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

3

Füllung zubereiten

Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Rosinen, Zucker und Butter unter Rühren leicht dünsten und erkalten lassen. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

4
Picture - Apfeltaschen_Step_Dr. Oetker_Feindaten_quer.jpg

Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig dünn ausrollen und etwa 15 Taler (Ø 12 cm) ausstechen. Die Füllung auf einer Hälfte jeder Teigplatte verteilen. Den Rand jeder Teigplatte mit Milch bestreichen, die andere Teighälfte darüberklappen. Die Taschen gut an den Rändern mit einer Gabel oder Teigkarte andrücken.

5

Apfeltaschen mit Milch bestreichen, nach Belieben mit Mandeln bestreuen und die Hälfte der Apfeltaschen auf das Backblech legen. Die Apfeltaschen nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert hat.

6

Das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.


Apfeltaschen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Die übrigen Apfeltaschen ebenso backen.

7

Verzieren

Apfeltaschen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Rezept Tipps

  • Anstelle von Äpfeln können auch Sauerkirschen, Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden.
  • Das Obst nach Belieben mit 50–100 g Dr. Oetker gesplitterten Mandeln vermischen.
  • Einen Guss aus 100 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 10 g zerlassener Butter anrühren und das heiße Gebäck sofort damit bestreichen.