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Apfel-Bienenstich-Torte

etwa 16 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Ein fruchtiger Apfel Bienenstich Kuchen mit einer knusprigen Mandeldecke ist eine tolle Variante des Klassikers.
Entdecke eine fruchtige Variation des klassischen Bienenstichs - den Apfel Bienenstich! Dieser verlockende Kuchen kombiniert saftige Äpfel mit einer knusprigen Mandeldecke, die süß und leicht nussig ist. Jeder Bissen enthüllt das harmonische Zusammenspiel von süßen Äpfeln und crunchy Mandeln. Der...
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Der Apfel Bienenstich kann auch in einer Springform Ø 28 cm gebacken werden.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)
etwasFett
Mürbeteig für Apfel Bienenstich
350 gWeizenmehl
125 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.Salz
125 gweiche Butter oder Margarine
2Eier (Größe M)
Apfelfüllung
1 ½ kgÄpfel, z. B. Elstar
250 gDr. Oetker Crème-fraîche Classic
4Eier (Größe M)
1 ELDr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
75 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 gestr. TLgemahlener Zimt
Bienenstich Mandelbelag
75 gButter
75 gZucker
100 gSchlagsahne
150 gDr. Oetker gehobelte Mandeln

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Wie backe ich einen Apfel Bienenstich?

1

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2

Mürbeteig für Apfel Bienenstich machen

Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Den Springformrand darumstellen. Übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Teigboden legen und so an die Form drücken, dass ein springformhoher Rand entsteht.

3

Apfel Bienenstich backen

Äpfel schälen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in die Form schichten. Crème fraîche mit Eiern, Gustin, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt verrühren, über die Äpfel gießen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

4

Bienenstich Mandelbelag zubereiten

Butter und Zucker in einer Pfanne zerlassen. Die Sahne unter Rühren hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, bis die Masse dicklich wird. Mandeln unterrühren. Den Bienenstich Mandelbelag auf dem vorgebackenen Apfel Bienenstich verteilen und weiterbacken. Die Backofentemperatur reduzieren.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C


Apfel-Bienenstich in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann den Apfel Bienenstich aus der Form lösen und nach Wunsch mit geschlagener Sahne servieren.

Rezept Tipps

  • Der Apfel Bienenstich kann auch in einer Springform Ø 28 cm gebacken werden.