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Kirsch-Streusel-Kuchen

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Dieser fruchtige Kuchen aus der Springform mit Mürbeteig ist einfach gemacht und schmeckt mit fruchtigen Sauerkirschen und knusprigen Streuseln köstlich.
Kirschkuchen mit Streuseln ist ein süßer und saftiger Kuchen, der vor allem in den Sommermonaten beliebt ist. In diesem Kirsch Streuselkuchen Rezept wird ein knuspriger Mürbeteig mit saftigen Kirschen belegt und großzügig mit einer knusprigen Streuselschicht bedeckt. Die Kombination aus süßen Kir...
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Der Kirsch-Streusel-Kuchen lässt sich gut vorbereiten und kann 1 Tag vorher gebacken werden.
Rezept Tipps
Für den Kirsch-Streusel-Kuchen können statt frischer Kirschen auch 2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgew. je 350 g) verwendet werden, die Kirsch-Füllung dann ohne Zucker zubereiten.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

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Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)
etwasFett
Mürbeteig für Kirsch-Streuselkuchen
150 gWeizenmehl
1 Msp.Dr. Oetker Original Backin
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.Salz
1Ei (Größe M)
100 gweiche Butter oder Margarine
Kirschfüllung
1 kgSauerkirschen
100 gZucker
20 gDr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwa 1 ELZucker
Streuselteig
150 gWeizenmehl
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 gweiche Butter oder Margarine

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Wie backe ich einen Kirsch-Streusel-Kuchen?

1

Vorbereiten

Kirschen waschen und entsteinen. Kirschen mit Zucker mischen und zum Saftziehen stehen lassen. 

2

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Anschließend zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C


Mürbeteig vorbacken

2/3 des Teiges auf dem Boden der Springform ausrollen. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen und den Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 12 Min.

3

Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Boden etwas abkühlen lassen. 

4

Kirschfüllung zubereiten

Kirschen mit Saft in einem Topf kurz aufkochen, auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen, evtl. mit Wasser ergänzen. Gustin mit 4 EL von dem Saft anrühren. Den restlichen Saft zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke in die vom Herd genommene Flüssigkeit rühren und kurz aufkochen. Kirschen unterrühren, mit Zucker abschmecken und etwas abkühlen lassen.

5

Rand formen

Den übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht. Die Kirschmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

6

Streuselteig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben und die übrigen Zutaten für die Streusel hinzufügen. Die Zutaten mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten und auf der Füllung verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den Backofen schieben und den Kuchen fertig backen.

Backzeit: etwa 40 Min.

7
Picture - Kirsch-Streusel-Kuchen QF 23177

Den Kirsch-Streusel-Kuchen noch etwa 15 Min. in der Form stehen lassen. Dann mit einem Messer den Rand des Kuchens vorsichtig lösen und den Springformrand entfernen. Boden vom Springformboden lösen, aber den Kuchen darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


Rezept-Variante Apfel-Streusel-Kuchen
Picture - Apfel-Streusel-Kuchen aus der Springform QF Anschnitt close 14501

Mürbeteig wie im Kirsch-Streusel-Kuchen Rezept zubereiten und vorbacken. Statt einer Kirschfüllung eine Apfelfüllung zubereiten. 1 1/2 kg Äpfel schälen, vierteln. Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit 75 g Zucker, 1 Msp. gemahlenem Zimt und 75 g Butter unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. dünsten, anschließend leicht abkühlen lassen. Das Apfel-Streusel-Kuchen Rezept wie beschrieben weiter zubereiten und backen.

Rezept Tipps

  • Der Kirsch-Streusel-Kuchen lässt sich gut vorbereiten und kann 1 Tag vorher gebacken werden.
  • Für den Kirsch-Streusel-Kuchen können statt frischer Kirschen auch 2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgew. je 350 g) verwendet werden, die Kirsch-Füllung dann ohne Zucker zubereiten.