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Erdbeertarte

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Eine fruchtige Tarte mit knusprigem Mürbeteigboden, leckerer Puddingcreme und vielen frischen Erdbeeren. Einfach lecker!
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Tarte kann auch in einem Kuchenblech (Ø 30 cm) zubereitet werden.
Rezept Tipps
Den Mürbeteigboden kann man prima am Vortag backen.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Für die Tarteform (Ø 28 cm)
etwasFett
Vanillepudding
1 Pck.Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
40 gZucker
300 mlMilch
200 gSchlagsahne
Mürbeteig
200 gWeizenmehl
½ gestr. TLDr. Oetker Original Backin
100 gZucker
75 gweiche Butter oder Margarine
1Ei (Größe M)
Zum Bestreichen
50 gDr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
Erdbeerbelag
etwa 750 gErdbeeren
1 Pck.Dr. Oetker Tortenguss rot
2 ELZucker
250 mlkaltes Wasser

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Picture - Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
Picture - Dr. Oetker Tortenguss rot

Wie backe ich eine Erdbeer-Tarte?

1

Vanillepudding zubereiten

Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch und Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding erkalten lassen, dabei zwischendurch immer wieder umrühren.

2

Vorbereiten

Tarteform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

3

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche rund (Ø etwa 32 cm) ausrollen, in die Tarteform legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tarteform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.


Tarteform nach dem Backen auf einen Kuchenrost stellen. Mürbeteigboden erkalten lassen.

4

Schokolade schmelzen

Kuvertüre in einer kleinen Schale im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kuvertüre auf den Mürbeteigboden streichen.

5

Pudding nochmals gut durchrühren, dann auf dem Mürbeteigboden gleichmäßig verteilen.

6

Erdbeerbelag und Tortenguss zubereiten

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Erdbeeren in kleinen Fächern auf den Vanillepudding legen. Tortenguss mit Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und nach und nach mit dem Wasser mit einem Rührlöffel glatt rühren. Die Flüssigkeit unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Tortenguss mit einem Esslöffel über den Erdbeeren verteilen. Erdbeertarte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Rezept Tipps

  • Die Tarte kann auch in einem Kuchenblech (Ø 30 cm) zubereitet werden.
  • Den Mürbeteigboden kann man prima am Vortag backen.