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Fladenbrot

etwa 12 Portionen
Etwas Übung erforderlich
20 Min
Ein lockeres Fladenbrot mit Hefe selber backen - Bestes Fladenbrot Rezept zur Grillparty im Sommer.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Fladenbrote können auch eingefroren werden, das aufgetaute Brot dann 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei etwa 220°C Ober- und Unterhitze aufbacken.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für das Backblech
Backpapier

Zutaten

Hefeteig
150 gJoghurt
200 mlMilch
450 gWeizenmehl Type 405
300 gWeizenmehl Type 1050
3 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
1 Pck.Dr. Oetker Trockenbackhefe
2 TLSalz
1 gestr. TLZucker
50 gweiche Butter
2Eier (Größe M)
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwa 2 ELButter
Sesamsamen
Korianderkörner
Mohnsamen
Kümmelsamen

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Trockenbackhefe

Wie backe ich Fladenbrot?

1

Hefeteig zubereiten

Joghurt mit Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Beide Mehlsorten mit Backin, Trockenbackhefe, Salz und Zucker in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten für den Teig und die warme Joghurt-Milch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 220 °C

Heißluft: etwa 200 °C

2

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Das Teigstück zu 2 etwa 1 cm dicken Ovalen ausrollen.

3

Die Fladen auf das Backblech legen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Butter zerlassen und die Fladen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam, Koriander, Mohn und Kümmel bestreuen. Die Teigstücke zugedeckt an einem warmen Ort nochmals so lange gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Anschließend das Backblech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

4

Fladenbrot auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder noch warm servieren. Den zweiten Fladen entsprechend backen.

Rezept Tipps

  • Die Fladenbrote können auch eingefroren werden, das aufgetaute Brot dann 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei etwa 220°C Ober- und Unterhitze aufbacken.