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Key Lime Pie

12 - 16 Stück
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Fruchtiges Key Lime Pie Rezept ganz klassisch mit Baiserhaube und knusprigem Mürbeteig als typisches Kuchendessert Key Lime Pie einfach backen und genießen
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Key Lime Pie kann auch in einer 28er Tarteform gebacken werden. 
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)
etwasFett
Mürbeteig
250 gWeizenmehl
1 Msp.Dr. Oetker Original Backin
80 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 gweiche Butter oder Margarine
2Eiweiß (Größe M)
Key Lime Pie-Füllung
2unbehandelte Limetten
etwa 250 mlLimettensaft
4Eigelb (Größe M)
800 ggezuckerte Kondensmilch z. B. Milchmädchen
Baiserhaube
2Eiweiß (Größe M)
1 Pr.Salz
100 gZucker

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Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Wie backe ich eine Key Lime Pie?

1

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Mürbeteig vorbacken

220 g Mehl und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig teilen: 2/3 auf dem Boden ausrollen. 1/3 mit restlichem Mehl verkneten, zu einer Rolle formen und zu einem etwa 2 cm hohen Rand andrücken. Den Mürbeteigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und den Boden vorbacken.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 18 Min.

3

Key Lime Pie-Füllung zubereiten

Limetten waschen und abtrocknen. Die Schale von 1 1/2 Limetten fein abreiben und anschließend auspressen. Den Limettensaft mit Saft von frischen Limetten oder mit Limettensaft aus der Flasche auf 250 ml auffüllen. Eigelb mit einem Schneebesen glatt rühren. Kondensmilch, Saft und geriebene Schale zugeben und verrühren. 

4

Key Lime Pie backen

Form aus dem Backofen nehmen. Die Key Lime Pie-Füllung darauf verteilen und die Form wieder in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

5

Baiserhaube backen

Key Lime Pie vorsichtig aus dem Backofen nehmen. Backofentemperatur reduzieren. 
Eiweiß und Salz in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Nach und nach Zucker unterrühren, bis eine feste glänzende Masse entsteht. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 9 mm) füllen und Tupfen auf die Limettenfüllung spritzen. Key Lime Pie wieder in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C

Heißluft: etwa 110 °C


Dann Key Lime Pie im geöffneten und ausgeschalteten Backofen noch 15 Min. ruhen lassen. 
Danach 1 Std. in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 
Springformrand lösen und Key Lime Pie mind. 3 Std. kalt stellen. 
Vor dem Servieren mit Scheiben der übrigen Limette garnieren.

Rezept Tipps

  • Die Key Lime Pie kann auch in einer 28er Tarteform gebacken werden.