Auflaufform fetten. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. Brötchen in grobe Würfel schneiden. Milch erwärmen und über die klein geschnittenen Brötchen geben. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Eiweiß mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Butter, Zucker mit Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eigelb kurz unterrühren.
Zunächst eingeweichte Brötchenstücke, Backin, Kirschen und zuletzt den Eischnee unterheben.

Kirschmichel in der Form auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

Den noch heißen Kirschmichel mit Puderzucker bestreuen und warm genießen.