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Mandarinen-Käsekuchen vom Blech

etwa 24 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech mit Rührteig selber backen - Quarkkuchen mit Mandarinen vom Blech Rezept.
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Utensilien
Für das Backblech (40 x 30 cm)
Backrahmen

Zutaten

Für das Backblech (40 x 30 cm)
etwasFett
Rührteig
150 gweiche Butter oder Margarine
150 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.Salz
3Eier (Größe M)
150 gWeizenmehl
2 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
Käsemasse
4Eiweiß (Größe M)
4Eigelb (Größe M)
125 gZucker
2 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
1000 gSpeisequark (Magerstufe)
250 gDr. Oetker Crème-fraîche Classic
Belag
700 gMandarinen (Abtropfgew.)
3 Pck.Dr. Oetker Tortenguss rot
6 gestr. ELZucker
750 mlkochendes Wasser

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
Picture - Dr. Oetker Tortenguss rot

Wie backe ich einen Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech?

1

Vorbereiten

Backblech fetten und einen Backrahmen (40 x 30 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen.

3

Käsemasse zubereiten

Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillin-Zucker gut verrühren. Puddingpulver unterrühren. Quark und Crème fraîche hinzufügen und unterrühren. Eischnee unterheben. Die Käsemasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.


Den Kuchen auf dem Backblech mit dem Backrahmen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Mandarinen-Belag zubereiten

Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Käsekuchen mit den Mandarinen belegen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Tortenguss vorsichtig auf den Früchten verteilen und fest werden lassen.