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Backen

Mini-Pavlova

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Mini-Pavlova einfach selber machen - leckere Baisernester mit Schokoeiern und Beeren gefüllt mit einer Fruchtcreme.
Zutaten
Zubereitung
Utensilien
Für das Backblech
Backpapier
Eiweißmasse
6
Eiweiß (Größe M)
2 Pr.
Salz
250 g
Zucker
2 TL
Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwas
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot
Füllung
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
200 g
Doppelrahm-Frischkäse
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
60 g
Himbeerkonfitüre
Zum Verzieren
etwa 12
Himbeeren
etwa 24
Kinder Schoko Bons®
etwa 1 Pck.
Dr. Oetker gehackte Pistazien

Produkte ansehen

Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker gehackte Pistazien
Zubereitung:
40 Min
Backen:
120 Min
Wie bereite ich leckere Mini-Pavlova zu?
1
Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 120 °C

Heißluft: etwa 100 °C

2
Eiweißmasse zubereiten

Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Gustin mischen. Das Gemisch langsam einrieseln lassen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Ein paar Tropfen rote Speisefarbe auf die Masse geben und vorsichtig marmorieren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 12 mm) füllen. Etwa 12 runde Böden mit einem Rand (Ø etwa 7 cm) auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 120 Min.


Den Backofen ausschalten. Die Baiserschalen über Nacht darin stehen lassen und "nachtrocknen" lassen.

3
Füllung zubereiten

Crème fraîche, Frischkäse, Finesse und Konfitüre glatt rühren. Das Ganze auf den Baiserschalen verteilen.

4
Verzieren

Himbeeren verlesen. Die Mini-Pavlova mit einer Himbeere, Schokoladeneiern und Pistazien verzieren und sofort servieren.

Rezept Tipps
Die Baiserschalen können schon am Vortag zubereitet werden, dann einfach in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
Rezept Tipps
Für einen Marmoreffekt etwas Dr. Oetker rote Speisefarbe leicht in die Frischkäsecreme rühren.
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Utensilien
Für das Backblech
Backpapier

Zutaten

Eiweißmasse
6Eiweiß (Größe M)
2 Pr.Salz
250 gZucker
2 TLDr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwasDr. Oetker Back- und Speisefarbe rot
Füllung
150 gDr. Oetker Crème fraîche Classic
200 gDoppelrahm-Frischkäse
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
60 gHimbeerkonfitüre
Zum Verzieren
etwa 12Himbeeren
etwa 24Kinder Schoko Bons®
etwa 1 Pck.Dr. Oetker gehackte Pistazien

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Wie bereite ich leckere Mini-Pavlova zu?

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 120 °C

Heißluft: etwa 100 °C

2

Eiweißmasse zubereiten

Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Gustin mischen. Das Gemisch langsam einrieseln lassen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Ein paar Tropfen rote Speisefarbe auf die Masse geben und vorsichtig marmorieren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 12 mm) füllen. Etwa 12 runde Böden mit einem Rand (Ø etwa 7 cm) auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 120 Min.


Den Backofen ausschalten. Die Baiserschalen über Nacht darin stehen lassen und "nachtrocknen" lassen.

3

Füllung zubereiten

Crème fraîche, Frischkäse, Finesse und Konfitüre glatt rühren. Das Ganze auf den Baiserschalen verteilen.

4

Verzieren

Himbeeren verlesen. Die Mini-Pavlova mit einer Himbeere, Schokoladeneiern und Pistazien verzieren und sofort servieren.

Rezept Tipps

  • Die Baiserschalen können schon am Vortag zubereitet werden, dann einfach in einer gut schließenden Dose aufbewahren.
  • Für einen Marmoreffekt etwas Dr. Oetker rote Speisefarbe leicht in die Frischkäsecreme rühren.