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New York Cheesecake

etwa 16 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Der klassische amerikanische New York Cheesecake mit Keksboden und cremigem Frischkäse gelingt mit diesem original New York Cheesecake Rezept ganz leicht.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Zum New York Cheesecake passt die Dr. Oetker Rote Grütze aus dem Kühlregal ganz wunderbar.
Rezept Tipps
Wenn der  New York Cheesecake anfängt stärker zu bräunen, am besten mit einem Bogen Backpapier abdecken.
Rezept Tipps
Für einen fettreduzierten New York Cheesecake kann in der Cheesecake-Füllung der Doppelrahm-Frischkäse ersetzt werden mit fettreduziertem Frischkäse. 
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Zutaten

Für die Springform (Ø 26 cm)
etwasFett
Keksboden für New York Cheesecake
100 gButter
200 gHafer-Mürbekekse
1 Pr.gemahlener Zimt
Cheesecake-Füllung
800 gDoppelrahm-Frischkäse
200 gsaure Sahne oder Schmand
200 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4Eier (Größe M)

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Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Wie backe ich einen New York Cheesecake?

1

Vorbereiten

 Springformboden leicht fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heißluft: etwa 140 °C

2

Keksboden für New York Cheesecake zubereiten

Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller oder in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. In einem kleinen Topf Butter zerlassen, die Keksbrösel und Zimt hineingeben, gut vermischen und in die Springform geben. Die Brösel mit einem Esslöffel zu einem Boden andrücken. Den Boden für den New York Cheesecake etwa 15 Min. kalt stellen.

3

Cheesecake-Füllung zubereiten

Frischkäse, saure Sahne oder Schmand, Zucker, Vanillin-Zucker und Finesse in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe gut verrühren. Die Eier kurz unterrühren. Füllung auf den Boden geben und glatt streichen. Die Form auf den Rost in den Backofen schieben und backen. Hinweis: Einen Bogen Backpapier unter die Form legen, evtl. kann Fett auslaufen.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 60 Min.


Danach den Backofen ausstellen und den New York Cheesecake 1 Std. im Backofen abkühlen lassen. Die Backofentür in dieser Zeit nicht öffnen!

4

Den New York Cheesecake auf einem Kuchenrost in der Springform erkalten lassen, dann aus der Form lösen.

Rezept Tipps

  • Zum New York Cheesecake passt die Dr. Oetker Rote Grütze aus dem Kühlregal ganz wunderbar.
  • Wenn der  New York Cheesecake anfängt stärker zu bräunen, am besten mit einem Bogen Backpapier abdecken.
  • Für einen fettreduzierten New York Cheesecake kann in der Cheesecake-Füllung der Doppelrahm-Frischkäse ersetzt werden mit fettreduziertem Frischkäse.