Flag

Vegane Erdbeertorte

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
60 Min
Diese vegane Erdbeertorte überzeugt mit ihrer fruchtig-frischen Creme und ganz vielen leckeren Erdbeeren.
Zutaten
Zubereitung
Weitere Informationen
Erfahre mehr über das Rezept
Picture -
Picture -
BITTE BEWERTE DIESES REZEPT
Wie hat dir dieses Rezept gefallen?

Weitere Rezepte

Weitere köstliche Rezeptideen

Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

Picture - Hero image
Utensilien
Für die Springform (Ø 26 cm)
Backpapier

Zutaten

All-in-Teig
300 gWeizenmehl
3 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
200 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr.Salz
125 mlSpeiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 mlHaferdrink (ungesüßt) oder anderen Pflanzendrink
Creme
400 gErdbeeren
400 gvegane Schlagcreme
500 gSojajoghurt
100 gZucker
2Zitronen
etwa 200 mlWasser
3 Btl.Dr. Oetker LoVE it! Veganes Geliermittel
Zum Verzieren
etwa 250 gErdbeeren
Dr. Oetker gehackte Pistazien
Dr. Oetker Mini Dekorblüten

Produkte ansehen

Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Picture - Dr. Oetker LoVE it! Veganes Geliermittel
Picture - Dr. Oetker gehackte Pistazien
Picture - Dr. Oetker Mini Dekorblüten

Wie backe ich eine vegane Erdbeertorte?

1

Vorbereiten

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.


Den Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 

3

Tortenboden stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Tortenboden zurückstürzen und einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring eng darumstellen.

4

Creme zubereiten

Erdbeeren waschen und putzen. Erdbeeren klein würfeln. Schlagcreme in einem großen Rührbecher sehr steif schlagen. Sojajoghurt und Zucker in einer Rührschüssel miteinander verrühren und steif geschlagene Schlagcreme unterheben. Zitronen auspressen und etwa 100 ml Saft abmessen. Mit Wasser auf 300 ml auffüllen. Geliermittel mit der Flüssigkeit in einem Kochtopf mit einem Schneebesen verrühren. Unter Rühren sprudelnd aufkochen und direkt heiß in die Joghurtmasse einrühren. Erdbeerwürfel unterheben.

5

Die Hälfte der Joghurtcreme auf dem Tortenboden verstreichen. Den zweiten Tortenboden auflegen und leicht andrücken. Restliche Joghurtcreme auf dem Tortenboden verstreichen und vegane Erdbeertorte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

6

Vegane Erdbeertorte verzieren

Tortenring lösen und entfernen. Erdbeeren waschen, putzen und nach Wunsch halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren als Kranz auf die Erdbeertorte legen und die vegane Erdbeertorte mit Pistazien und Blüten verzieren. Vegane Erdbeertorte bis zum Servieren kalt stellen.